Что такое гранита и с чем ее едят

Вчера по обратной связи получила письмо от моей читательницы Дарьи.

Она задавала мне вопрос в комментариях на статью Кухня Сицилии — праздник для вашего желудка, и мой ответ не удовлетворил ее любопытства.

Вот поэтому, я решила написать развернутый ответ и опубликовать его, как статью на главной страничке сайте.

А вдруг еще это кому-то интересно?

Granita (гранита) – это сицилийское мороженое

Все мы любим мороженое, но вряд ли все помним историю его возникновения.

Мороженое пришло к нам много веков назад.  Древние римляне и греки охлаждали соки, вино и ели снег, смешанный с фруктами и медом. Эти рецепты в то время не нашли широкого применения и постепенно были забыты. Замороженные десерты без молока впервые попадают в Европу из Востока, а мороженое гранита первыми начинают производить сицилийцы.

Освежающий в жаркий день десерт — гранита – это не что иное, как замороженные смеси из сахарного сиропа и фруктовых соков. Самые распространенные гранита:

• лимонный;
• миндальный;
• клубничный;
• шоколадный;
• кофейный…

Текстура этого мороженного зернистая, отсюда и слово гранита, что обозначает дробить. Причем его текстура меняется в зависимости от регионов. Так, например, в Палермо этот десерт грубой текстуры, с крупными кусочками льда, а на нашем побережье — гладкой и нежной.

Как едят гранита

Гранита подается летом на завтрак вместе с кофе (можно и без кофе) и мягкими ароматными булочками – бриоше. Еще гранита употребляют после обильного обеда, ну и просто так, в любое время суток, как обычное мороженое. Этот национальный десерт на любителя.

Мне, например, больше нравится обычное итальянское мороженое, которое имеет совсем другой вкус, чем у меня на Родине. Но, утром, на пляже, я не откажусь купить у проходящих торговцев Granita di limone  с бриошью, чтобы позавтракать на берегу моря.

( Если  вы, мои дорогие читатели, желаете иметь рецепт приготовления лимонного гранита, то, я напишу его здесь, в продолжение этой статьи…)

Приехав на Сицилию, побалуйте и вы себя таким десертом, а понравится или нет – уже решать вам!

Похожие статьи:

Сицилийская кухня

Рецепт приготовления знаменитого итальянского ликера лимончелло

Рецепт крема лимончелло от Джанни Папалини